香港超便宜套餐已成风气

来源:   2015-10-10 00:20  编辑:  人气:

导读:  到过香港的朋友大概都会发现香港物价挺贵的。可能只有奢侈品会比内地便宜,但是最近香港餐馆却不断推出超便宜的套餐。便宜得让人担心餐馆会为之倒闭。   前天晚上就吃了一顿这样的饭。乳猪全体、清蒸石斑、白灼海虾、燕窝羹、炸子鸡,还有两份蔬菜,再加糯米饭和作为

  到过香港的朋友大概都会发现香港物价挺贵的。可能只有奢侈品会比内地便宜,但是最近香港餐馆却不断推出超便宜的套餐。便宜得让人担心餐馆会为之倒闭。
  前天晚上就吃了一顿这样的饭。乳猪全体、清蒸石斑、白灼海虾、燕窝羹、炸子鸡,还有两份蔬菜,再加糯米饭和作为甜品的寿包。免收加一服务费,十二人份,单价1198元港币。还送一定数量的汽水啤酒。不知道现在内地是否会更便宜,但是在香港,光买一只乳猪就要六七百了,所以这个价钱绝对超值。并且这不是小餐馆,是连锁经营的大型饮食集团。出品和口味都有保证。只见当晚人头攒动座无虚席,和平常晚饭时间的冷清有天壤之别。
  超便宜套餐在香港已经成为风气,有几家连锁餐馆基本就是靠这些套餐来争取客人。乳猪套餐这个连锁就每年推出定期供应的“一块港币一只鸡”优惠。一只做好的鸡就卖一元,但是不能外带。消费者对这些有期限的套餐也很买账,经常能做成热销效果。
  这样的价钱其实和珠三角一体化有分不开的关系。据说那个一元钱一只鸡的连锁在珠三角有自家的农场,所以才能把价钱压得那么低。可以想象得到,能养鸡,就能种菜,就能养猪,就能形成一条垂直的供应链。自产自销,跳过了所有中间环节,价钱才能那么便宜。质量还有保证。再者,大部分客人进了餐馆不可能只点一只鸡,起码要来份青菜吧?所以这个主意还是不会赔本的。并且每次推出一元钱一只鸡大家都会口口相传,那个宣传效应,大概是相当于千万元吧。
  在这个拼流量的时代,赚钱的方法也跟从前不一样了。一家上市机构,能赚钱的已经不光是门市的利润了。股价的涨落更为明确快捷。就是那个招牌——商誉,也值钱。只要营业额上去了,年报里反映出来,就是一个推动股价上升的力量。如果每股能涨五毛,动辄以亿计的股票量来计算,就是数不清的钞票。就是不套现,拿着股票到银行也可以借钱。白花花的现金到手,就能办很多事。说不定,比每只鸡赚你三十元都划算。只是这么一来,小型餐馆就更难竞争了,尤其是走大众化路线的。但这不一定是坏事,因为小餐馆的创新菜这两年也是叫人挺惊喜的。大概也是生存必需的吧。
  可能是形禁势格,有规模的餐馆都推出类似的套餐。早几天到另外一家餐馆“饮茶”,他们的套餐也让我觉得十二分超值。一份炒粉面、一份青菜、两笼点心,要价68港元,这绝对要比北京便宜。这只是一家中型连锁,并没有上市,这价钱是怎么做得到的?我还没想明白。会不会是正在上市,正在造营业额?
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